Thực phẩm tươi sống có tốt hơn đồ hộp?

Thực phẩm tươi sẽ mất dần lượng vitamin ngay khi chúng được sơ chế, trong quá trình lưu kho hoặc vận chuyển có khi tới 2 tuần mới được mang ra bán, thậm chí là lâu hơn thế cho đến khi bán được.

Hoa quả và 1 số loại rau xanh được thu hoạch trước khi chúng chín, sau đó được làm chín tùy vào thời gian và các yếu tố khác. Trong khi đó, thực phẩm đóng hộp thường được thu hoạch khi chúng đã chín rộ và chế biến ngay sau đó nên lượng vitamin giữ lại trong chúng nhiều hơn so với những thực phẩm cùng loại tươi sống.

Trên 1.500 sản phẩm đồ hộp có sẵn trên thị trường tạo thuận lợi và sự đa dạng cho những người có cuộc sống bận rộn. Người ta đã giảm đáng kể lượng Natri trong đồ hộp, tới 40% so với các phương pháp chế biến đồ đông lạnh trước đây.

Hầu hết đồ hộp hiện nay có lượng muối thấp, không muối, ít đường hoặc không đường, tốt cho những người bận rộn có chế độ ăn đặc biệt và/ hoặc những người muốn có nhiều hương vị tự nhiên trong bữa ăn của mình.

Nguyễn Phương

Theo Homecooking